Quando se pretende fazer update, insert, delete através por exemplo de uma gridview, por vezes o VisualStudio não indica o que deve ser configurado pelo que seguem os passos muito importantes:
1º Garantir que a nossa tabela tem um campo que é chave
2º De seguida adicionar um Dataset, onde o mesmo após a operação anterior já gera o update/delete
3º Garantir que nas propriedades da gridview a opção DataKeyNames se encontra vazio
Só assim poderão ser alterados os dados numa gridview.